Snel naar:
Top Bestemmingen:
Foto Gran Canaria
Informatie:
Eten & Uitgaan
Sport & Avontuur
Natuur & Routes
Steden & Cultuur
Populaire tags:
Hoewel u het niet zo vlug op de kaart zult aantreffen, is gofio het voornaamste Canarische gerecht. Dit hoofdvoedsel van de oorspronkelijke eilandbewoners bestond uit graan dat op een open vuur licht werd geroosterd om het daarna tussen stenen molens te vermalen. Dergelijke molens komt u onder andere tegen in het Museo Canario in Las Palmas.
Met water, wijn, melk of vet werd het tenslotte tot een calorierijke brijachtige substantie gekneed. Dit kneden deed men bij voorkeur in een zurrón, een speciaal daarvoor bestemde zak van geitenleer.
Met water, wijn, melk of vet werd het tenslotte tot een calorierijke brijachtige substantie gekneed. Dit kneden deed men bij voorkeur in een zurrón, een speciaal daarvoor bestemde zak van geitenleer.
Omdat gist en gemetselde ovens bij de eilanders onbekend waren, fungeerde gofio als broodvervanger. Eeuwenlang bleef dit machtige gerecht volksvoedsel nummer één en zelfs nog niet zo heel lang geleden konden arme boeren zich niet veel meer dan simpele gofiomaaltijden permitteren.
Werd voor de klassieke gofio uitsluitend gerst gemalen, later kwamen ook (mengsels van) tarwe, haver, maïs, rijst en kikkererwten tussen de molenstenen terecht. Bovendien werd er meer geëxperimenteerd met zowel hartige (kaas) als zoete (banaan) toevoegingen.
Werd voor de klassieke gofio uitsluitend gerst gemalen, later kwamen ook (mengsels van) tarwe, haver, maïs, rijst en kikkererwten tussen de molenstenen terecht. Bovendien werd er meer geëxperimenteerd met zowel hartige (kaas) als zoete (banaan) toevoegingen.
Bezig met zoeken...
Laatst bekeken
-
Hotel Lopesan Baobab Resort is een spectaculair nieuw hotel. De laatste hand wordt nog aan het bouwwerk gelegd. Genieten van de luxe in dit vijfsterrenhotel zal een hele ervaring zijn. Met meerdere zwembaden en restaurants zal geen dag er hetzelfde uit...
