Snel naar:
Top Bestemmingen:
Foto Gran Canaria
Informatie:
Eten & Uitgaan
Sport & Avontuur
Natuur & Routes
Steden & Cultuur
Populaire tags:
Uiteraard vertoont de Canarische keuken veel overeenkomst met de Spaanse. Er wordt dus veel gebruik gemaakt van olijfolie en niet te vergeten knoflook. Beroemde Canarische specialiteiten zijn:
Papas arrugadas
Aardappelen die in de schil, met heel veel zout en weinig water zijn gekookt. De gerimpelde aardappelen worden bij veel maaltijden opgediend op een klein schaaltje, met daarnaast het onmisbare schaaltje geurige mojo. Dat aardappelen in een zoutkorstje lekker kunnen zijn, zou bij toeval ontdekt zijn.
Papas arrugadas
Aardappelen die in de schil, met heel veel zout en weinig water zijn gekookt. De gerimpelde aardappelen worden bij veel maaltijden opgediend op een klein schaaltje, met daarnaast het onmisbare schaaltje geurige mojo. Dat aardappelen in een zoutkorstje lekker kunnen zijn, zou bij toeval ontdekt zijn.
Toen er eens geen zoet water voorradig was om de papas te koken, nam men simpelweg zeewater.
Mojo
Saus op basis van olie en azijn. De pikante smaak die de saus behoort te hebben, wordt veroorzaakt door de Spaanse pepertjes die erin worden vermalen. Zit er bovendien veel paprika in, dan is de saus rood en heet hij mojo picón. Zit er veel peterselie in, dan is de kleur groen en heet de saus mojo verde. Als er veel koriander is toegevoegd dan wordt gesproken van mojo de cilantro.
Potaje Canario
Groentesoep met stukjes vlees.
Potaje de berros
Waterkerssoep, waar behalve waterkers ook witte bonen, aardappelen, spek, knoflook en komijn in zou moeten zitten.
Rancho Canaria
Een minestronesoep verdikt met gofio.
Puchero Canario
Een stoofschotel bestaande uit diverse soorten vlees, spek, chorizo, kikkererwten, aardappelen en tal van verse groenten waaronder bijvoorbeeld verschillende soorten pompoenen.
Puchero de las siete carnes
Dit een stoofschotel met zeven verschillende soorten vlees. Er zit varken, kalf, rund, konijn, kip, patrijs en duif in verwerkt. Dit gerecht verschijnt nogal eens als hoofdschotel op een feesttafel.
Mojo
Saus op basis van olie en azijn. De pikante smaak die de saus behoort te hebben, wordt veroorzaakt door de Spaanse pepertjes die erin worden vermalen. Zit er bovendien veel paprika in, dan is de saus rood en heet hij mojo picón. Zit er veel peterselie in, dan is de kleur groen en heet de saus mojo verde. Als er veel koriander is toegevoegd dan wordt gesproken van mojo de cilantro.
Potaje Canario
Groentesoep met stukjes vlees.
Potaje de berros
Waterkerssoep, waar behalve waterkers ook witte bonen, aardappelen, spek, knoflook en komijn in zou moeten zitten.
Rancho Canaria
Een minestronesoep verdikt met gofio.
Puchero Canario
Een stoofschotel bestaande uit diverse soorten vlees, spek, chorizo, kikkererwten, aardappelen en tal van verse groenten waaronder bijvoorbeeld verschillende soorten pompoenen.
Puchero de las siete carnes
Dit een stoofschotel met zeven verschillende soorten vlees. Er zit varken, kalf, rund, konijn, kip, patrijs en duif in verwerkt. Dit gerecht verschijnt nogal eens als hoofdschotel op een feesttafel.
Bezig met zoeken...
Laatst bekeken
-
Hotel Lopesan Baobab Resort is een spectaculair nieuw hotel. De laatste hand wordt nog aan het bouwwerk gelegd. Genieten van de luxe in dit vijfsterrenhotel zal een hele ervaring zijn. Met meerdere zwembaden en restaurants zal geen dag er hetzelfde uit...
